Набор "Ирландский Виски"

Вам понадобится: Набор для домашней дистилляции, 2 кг сахара или глюкозы (максимум 2,5 кг), вода 25 л, кастрюля 10 л,  емкость для брожения,  дистиллятор.

5 литров воды вылить в кастрюлю, засыпать сахар или глюкозу, нагреть при постоянном помешивании до растворения. Содержимое большого пакета (концентрированное сусло) добавить  в полученный раствор и перемешать до полного растворения. Пакет ополоснуть небольшим количеством теплой воды и вылить в кастрюлю.

Содержимое кастрюли смешать  с  остальной водой в бродильной емкости. Оптимальная температура 26-28°С, но не выше 30°С. Внести содержимое маленького пакета (дрожжи) и тщательно перемешать.

Закрыть герметичной крышкой и поставить гидрозатвор. По окончании брожения аккуратно слить с осадка (декантировать) и подвергнуть двойной перегонке на дистилляторе – первый раз на максимальной скорости, второй  дробно, с отделением голов и хвостов.

Полученный дистиллят разбавить до 63% или сразу до 40% содержания спирта и поставить настаивать в дубовую бочку или на дубовую щепу (кубики, бруски и т.п.). Настаивать не менее месяца.