Главная / Сыроделие / Ингредиенты для сыроделия / Краситель для сыра Аннато, флакон 18 гр

Краситель для сыра Аннато, флакон 18 гр

Артикул: нет
Новинка
Краситель для сыра Аннато, флакон 18 гр
Рейтинг:
(0 голосов)
60 руб.
Кол-во:

Состав:

интенсификатор цвета Аннато WS - 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина.

Не содержит аллергенов.

18 гр в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки.

Может образоваться небольшой осадок

Хранить: в темном месте при температуре от 10 до 20С

Производитель: CSK food enrichment, Нидерланды

Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.

Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.

Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:

тип сыра;
размер сырной головки;
время года(больше в зимний период);
ваш вкус

Дозировка:

в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока), для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше - в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.
Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5

Находится в разделах

Назад

До Нового Года осталось:
02.12.2019 00:00